家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

　　关于家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好以(yǐ)及铸铁锅和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用(yòng)又健康，买(mǎi)铁锅是生铁好还(hái)是熟铁好，家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)呢，家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好用(yòng)等(děng)问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时保温(wēn)效果比较(jiào)好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁(tiě)锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较(ji蒙古女人为什么不能碰ào)快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快(kuài)的好(hǎo)更(gèng)适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁(t蒙古女人为什么不能碰iě)锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而(ér)来(lái)，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺(yì)

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳(tàn)量高并夹杂其(qí)它元(yuán)素在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁(tiě)水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬度(dù)上没(méi)生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是(shì)传承下来(lái)的手工锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大(dà)部分(fēn)都是(shì)机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺点以及(jí)功能(néng)特性

　　了(le)解完了原材料特(tè)性和铸(zhù)造(zào)过(guò)程，我们来(lái)看(kàn)看生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ蒙古女人为什么不能碰)重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚重的(de)锅(guō)体使用起来比较(jiào)费力(lì)，导热慢导致燃料的(de)消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易(yì)破裂(liè)，前期开锅和后(hòu)期养锅(guō)没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很好(hǎo)的延(yán)展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很(hěn)薄，耐(nài)摔打(dǎ)，不容(róng)易破裂。

　　锅(guō)体吸(xī)热快，可以大大节省(shěng)燃料，适合(hé)爆(bào)炒(chǎo)食(shí)材(cái)。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量较轻(qīng)，适(shì)合女士以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄(báo)，导热快的特性，导致火的温度直接传递给(gěi)食材(cái)，突出起(qǐ)来的(de)高温，处理不好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅(guō)还是(shì)熟(shú)铁(tiě)锅，存(cún)在即合理，根据自己的真实需(xū)求(qiú)来选择才(cái)是最主要的，任何东西都该发挥它(tā)的本质用途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期养锅(guō)一定要处(chù)理得当并坚(jiān)持保养（懒得开(kāi)锅的(de)话，就(jiù)叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长(zhǎng)，不(bù)粘(zhān)不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蒙古女人为什么不能碰