金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不(bù)含民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体验，在线(x民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的iàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人(rén)气聚(jù)集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排(pái)不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不(bù)限于山(shān)东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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