干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用(yò蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁ng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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