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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具(jù)有促(cù)进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于调(diào)度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的(de)碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维(wéi)生素(sù)及(jí)矿物质元素(sù)，能够为身(shēn)体(tǐ)供给日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的(de)人(rén)。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀(zhàng)大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄而(ér)细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻(wén)名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清(qīng)代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅(é)毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤的(de)产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不(bù)能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式(shì)代(dài)藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般(bān)自(zì)立(lì)冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂(chǎng)出(chū)产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随(suí)挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机进行，个别出产各(gè)地习(xí)气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或(huò)石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的(de)粉块刨削成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成质量量的联系(xì)很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就将粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒(l七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数ì)状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数状：好(hǎo)的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包(bāo)装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶(róng)化(huà)，其他粉不易(yì)溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后却很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较(jiào)慢，胀性也(yě)差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细(xì)嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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