鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通常(cháng)一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受热量(liàng)。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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