酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(g1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水ōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜。

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