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柿饼有酒味还能不能吃了(le)，柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿(shì)饼(bǐng)中有(yǒu)大量的碳水化合物长(zhǎng)期放置的过程中在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸(xī)作用下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度(dù)才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开(kāi)之后，一(yī)会(huì)儿就没有了的话，食用的时候也(yě)是没(méi)有酒味的(de)，这种柿饼还(hái)是可以(yǐ)食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒味较重(zhòng)，并(bìng)且食用(yòng)的(de)时(shí)候(hòu)也有(yǒu)很重的酒(jiǔ)味，那么这种柿(shì)饼(bǐng)就不建议(yì)再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化合物(wù)，因(yīn)此在长期放置的过程中，碳(tàn)水化(huà)合(hé)物会在发酵菌的无氧呼吸(xī)作(zuò)用下转化成酒精，因此柿饼有(yǒu)时候会(huì)有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开(kāi)放(fàng)置一段时间，待酒味消失之后(hòu)就可(kě)以(yǐ)正常食用(yòng)了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿(shì)饼(bǐng)中含有(yǒu)大量(liàng)的(de)碳水化合物，具(jù)有抑(yì)制细(xì)菌增长的作用，再加上(shàng)冷冻室的温(wēn)度很低，因(yīn)此可以抑制(zhì)细菌的(de)滋(zī)生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼(bǐng)没有(yǒu)酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-柿饼

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