为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而(ér)是公(gōng)鸡不适(shì)合炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

　　关于(yú)为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪(nǎ)些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等(děng)问题，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等(dě粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思ng)症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的(de)粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要(yào)是(shì)直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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