鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现(x阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊iàn)不(bù)凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就(jiù)不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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