新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最(zuì)好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放比较(jiào)好等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物(wù)吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物的(de)。

　　鱼(yú)是发物(wù)，发(fā)物通(tōng)常是指由于含有部分(fēn)物(wù)质(zhì)从而易诱(yòu)发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为(wèi)鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应根据(jù)个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发(fā)风(fēng)之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食用(yòng)后会(huì)由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成血管(guǎn)通透性增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及(jí)维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化(huà)、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有(yǒu)利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼，以免加重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔(qiāng)部位(已(yǐ)开(kāi)膛(táng))，或均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器(qì)周围，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置于封(fēng)闭容(róng)器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便(biàn)捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的保护作用，有利(lì)于预(yù)防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻(kè)取(qǔ)出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼(yú)头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流(liú)动的(de)清水(shuǐ)由(yóu)腹(fù)部内侧(cè)到(dào)外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上(s反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗hàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分(fēn)再放入冰箱、能(néng)去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃(chī)起(qǐ)来更美(měi)味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口更(gèng)加(jiā)多(duō)汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到(dào)室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏(huài)了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流失(shī)、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热(rè)水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发(fā)白时(shí)就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容(róng)器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装(zhuāng)入(rù)具(jù)有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过(guò)水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去(q反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗ù)、但是经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也不会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能(néng)起到麻醉作用(yòng).但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一(yī)是所用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是(shì)到了目的地(dì)后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把(bǎ)鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长几天(tiān)。

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