水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系的(de)菜(cài)，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的(de)美食(shí)，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什(shén)么菜名等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开(kāi)后(hòu)再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大(dà)致相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包(bāo)上(shà太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋ng)一层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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