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　　一(yī)般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能(néng)导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常(cháng)容易变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温(wēn)不可(kě)高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过(适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过拌打可(kě)以(yǐ)作为装(zhuāng)饰(shì)性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来(lái)有些像打发后(hòu)的(de)淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它(tā)食物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表面那(nà)一(yī)层层(céng)的(de)奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下(xià)约半个小时，或(huò)冷(lěng)藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也会摩(mó)擦产生(shēng)热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不(bù)要(yào)打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的(de)奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发(fā)的(de)点心。

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