鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因(yīn)自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是(shì)人体所(suǒ)较(jiào)好的(de)优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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