落座、打(dǎ)开手机、扫码(mǎ)点菜(cài)，已(yǐ)经成为(wèi)不少人(rén)外(wài)出就餐时(shí)的潜意识动(dòng)作。不过，你是否意识到，这一便(biàn)捷行为(wèi)背后可能藏(cáng)着(zhe)猫腻：在一(yī)次次点击(jī)中(zhōng)，顾客的个(gè)人(rén)信(xìn)息(xī)也被“收割”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛(kǎn)低

　　近(jìn)日(rì)，北京市消费者协会发布对“扫码强制关注使用”现象的劝(quàn)喻(yù)。其(qí)中提到，“必须使用小程序才能点餐(cān)”等扫码强制关注使(shǐ)用的现(xiàn)象(xiàng)在生活(huó)中(zhōng)并(bìng)不(bù)少见。

　　在北京工(gōng)作的白领小张(zhāng)就经常(cháng)遇到这种情况(kuàng)。“餐桌前坐定(dìng)后，服务员(yuán)第一句就是请扫(sǎo)码点餐，当提出(chū)能(néng)不能(néng)用纸(zhǐ)质菜单时，服务员不是说纸质菜(cài)单菜(cài)品不全，就是需等较长时间，有的干脆告诉你只(zhǐ)能扫码(mǎ)点餐(cān)。”小张回忆，“这不就是变相(xiāng)强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐(cān)在餐饮(yǐn)业已得(dé)到推广。山(shān)东一家虾(xiā)火锅(guō)店的(de)老板吕先生向中新(xīn)经纬表示(shì)，他(tā)的(de)餐厅自2021年(nián)起就彻底告别(bié)纸质菜单了(le)，客人(rén)只能扫桌边二维码进入小程(chéng)序(xù)点餐。“这(zhè)样(yàng)做不仅节省人(rén)力成(chéng)本，省去(qù)沟通(tōng)成本(běn)，还(hái)不容易出错，效率更高。此外(wài)，做一套扫码(mǎ)点餐系统也不贵。”吕先生同(tóng)时(shí)表示，餐(cān)厅实施扫码点餐以来，只有极个(gè)别顾客(kè)提出过(guò)异议(yì)，其他(tā)顾客都已(yǐ)经习惯成自然了。

　　据中新经纬了(le)解，目前一家餐厅(tīng)定制一个扫码点餐小程序门(mén)槛并(bìng)不高(gāo)，仅需花(huā)费数(shù)百元。

　　华斌（化名）之前在一(yī)家互联(lián)网(wǎng)公司做(zuò)程序(xù)员，2021年离职后(hòu)开了(le)一间工作(zuò)室，专(zhuān)门为(wèi)各种店(diàn)铺定制点单小程序，其中餐(cān)饮店(diàn)的扫码点餐小程序是用户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很(hěn)普遍，一桌一码，用户扫码(mǎ)进入小程序，点(diǎn)餐、结算、充值、堂食或自(zì)提都可以选择。开(kāi)通门槛也比较低(dī)，只需要提供营(yíng)业执照，费用(yòng)的话，小程(chéng)序申(shēn)请加(jiā)开(kāi)通微信(xìn)支付共400元，如果再开通支(zhī)付宝支付(fù)额外付300元(yuán)。”华(huá)斌介(jiè)绍。

　　另(lìng)一(yī)家专门(mén)做餐饮(yǐn)小(xiǎo)程序的店铺(pù)负责人(rén)也介绍称，定(dìng)制扫码点餐小程序仅需399元，包括认(rèn)证、搭建、设(shè)计等(děng)费用，餐饮店直接上传商品(pǐn)就可以(yǐ)用(yòng)。

　　不提(tí)供个人(rén)信息(xī)不能吃饭？餐厅可(kě)自由设置

　　“只(zhǐ)是点个菜(cài)而已，有必(bì)要非得(dé)扫码吗(ma)？”“点个菜为什么还(hái)要我(wǒ)提供微信昵称(chēng)、手机号呢？”在(zài)社交平台上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌(bīn)说(shuō)，在扫码点(diǎn)餐(cān)小(xiǎo)程序的后台(tái)，餐饮(yǐn)店老板(bǎn)可以做(zuò)一(yī)些(xiē)数(shù)据(jù)分析，比如收入、销(xiāo)量等(děng)基础数(shù)据(jù)，当然(rán)也可以(yǐ)分析(xī)会员充值(zhí)情况、顾客(kè)画像等。

　　那么(me)如(rú)何(hé)获得顾(gù)客画像呢(ne)？华斌说(shuō)，这些都(dōu)可以(yǐ)通过后台(tái)设置(zhì)实现。

　　“首先，可以设(shè)置不登录无法点(diǎn)餐，登录(lù)主要是获(huò)取微信昵(nì)称、头像，有(yǒu)的(de)小程序也会获取(qǔ)手机号。如果觉(jué)得这样做用户体验不好，还有其他(tā)办法，可(kě)在支付(fù)环节(jié)，设置开通会员(yuán)可领小额优惠券(quàn)，大部分用户会注(zhù)册，这样就获取了用户(hù)的(de)微(wēi)信信息和手机(jī)号。当然(rán)餐厅(tīng)也(yě)可以设置成直接点(diǎn)餐(cān)，获(huò)取这(zhè)些信息的目的是(shì)方便以后(hòu)运营(yíng)，向顾客推送餐厅的活(huó)动优惠信息。”华斌(bīn)说。

　　吕先生也表示，当(dāng)时业务人(rén)员曾告诉他可通(tōng)过(guò)设置获(huò)取顾客信息，且信(xìn)息越全面(miàn)越有利于后期分析客源。“我文化程(chéng)度有限，也不想(x别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你iǎng)搞这些，开(kāi)通(tōng)扫码点餐就图个方便(biàn)，所以我们不提(tí)供个(gè)人信息也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了被“收(shōu)割”个人信(xìn)息(xī)，顾客(kè)每次点餐也都可以转变为小程(chéng)序的(de)流量，而(ér)商(shāng)家可选择通(tōng)过接(jiē)收推广广告获取广告费用。

　　据一位小程序开发者透(tòu)露(lù)，点(diǎn)餐小程序也可以接入第三(sān)方广告，顾(gù)客点击，餐饮店(diàn)老板分钱。“当小(xiǎo)程序的用户量达到1000以上时，就可以申请(qǐng)接入(rù)广告，开屏广(guǎng)告(gào)或者(zhě)插入小(xiǎo)程序中(zhōng)都可以，顾客点击(jī)或浏览，餐饮(yǐn)店可以分流量费(fèi)。”

　　据一(yī)位(wèi)餐饮(yǐn)店老板介绍，顾(gù)客点击(jī)一次他们分得的钱数并不固定，要看用(yòng)户质量(liàng)，有时候(hòu)点一下是(shì)几毛钱(qián)，有时候能(néng)达到一块(kuài)多(duō)。“总的来说，这笔收入不多，一个月几百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已(yǐ)久的强制扫码点餐，顾(gù)客们怨声载道，相关部门组织也多次发文，提出“不得”强(qiáng)制。不(bù)过，即使用户自愿选择扫(sǎo)码点餐，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人(rén)信息的(de)获取(qǔ)和使(shǐ)用。

　　为尽可(kě)能详细准确地分析顾客画像、大范围准确地(dì)推(tuī)送营销信(xìn)息，部分餐厅商家通过设置扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程(chéng)序后台，获取顾客(kè)个人信息，内(nèi)容有多有少，程度有(yǒu)深有浅，导致了顾(gù)客(kè)必(bì)须(xū)提交个(gè)人(rén)信息(xī)，否则无法点餐的局面。

　　暂不(bù)论(lùn)强制顾客扫码(mǎ)点餐、过度收集(jí)顾(gù)客个别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你人信息已违反(fǎn)相关法律规(guī)定，单是把顾客当成冷冰(bīng)冰(bīng)的“流(liú)量”，对整个餐饮业的经营(yíng)环境(jìng)和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在(zài)以服务为首要要求的餐饮业(yè)，顾(gù)客是一个个有温度的(de)人，满足顾客需求，提供优(yōu)良的服(fú)务，应(yīng)是餐饮业的共识。强制扫码(mǎ)点餐，实(shí)际上是阻(zǔ)碍了餐(cān)厅与顾客(kè)之(zhī)间有(yǒu)温度(dù)的(de)交(jiāo)流，本应满足顾客个性需求(qiú)的便捷扫码变成(chéng)了“消费(fèi)烦恼”。

　　而过度收(shōu)集个人(rén)信息则更恶劣，实(shí)际上(shàng)是在违反诸(zhū)多法(fǎ)律规定的基础上(shàng)，将顾客(kè)当成了餐厅(tīng)经营营销的(de)流量工具，甚至是(shì)待割的“韭菜(cài)”。

　　需要(yào)明确，首先强制(zhì)扫码点餐不(bù)合理不(bù)合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过(guò)度(dù)索权亦(yì)违反(fǎn)相关法(fǎ)律规(guī)定。对餐饮(yǐn)商家来说(shuō)，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失(shī)去顾客。商(shāng)家唯有意识到最好的(de)营销手段是高质量的服务，才能真正留(liú)住客户(hù)。

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