银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好并不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的(de)蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由受潮后易霉变。

　　受潮送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由后的银(yín)耳(ěr)潮(cháo)湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时(shí)可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优(yōu)质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说(shuō)不(bù)会那么(me)纯(chún)净的(de)，很多(duō)都是白色中带(dài)有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很(hěn)多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色(sè)的(de)最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的(de)时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白的(de)银耳(ěr)中含有对人(rén)体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有经(jīng)过(guò)任何的(de)加(jiā)工(gōng)处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经(jīng)过加工的干(gàn)银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质，食用了(le)这种物质的(de)话，经过(guò)太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由色水泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常见的银(yín)耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用(yòng)的，过期(qī)一(yī)段时间(jiān)或者出(chū)现变质反应(yīng)了则不(bù)建议继续(xù)食用。

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