淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这是水放(fàng)多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水(shuǐ)底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明(míng)的(de)汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可(kě)根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是达杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅(guō)之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟的时候弄。

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