金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现异动，如(rú)刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗得(dé)利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前(qián)淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自(zì)良好的(de)口碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背(bèi)景下(xià)吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费(fèi)人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

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　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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