为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利(lì)于(yú)女性(xìng)在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会(huì)更加的鲜(xiān)美(měi)，但中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥(dàn)是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的(de)营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的(de)土(tǔ)中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需(xū)要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的(de)油(yóu)脂。

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