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铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是(shì)药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(d大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别uō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了(le)是(shì)最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植(zhí)在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-铁(tiě)棍山(shān)药

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