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酒店管理专业(yè)是(shì)学(xué)些什么(me)的(de),酒店管(guǎn)理专业(yè)是学些(xiē)什(shén)么(me)内容

  三年内北京酒店也将(jiāng)达800家,高级酒店(diàn)管理人才抢手。

  酒店管理专业是全(quán)球十大热门行业之(zhī)一,高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才在全(quán)球都是一(yī)直很紧缺的,近年来,在国际人(rén)才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的(de)局面。

  随着(zhe)2008北京奥运会,2010上海世博会和越(yuè)来(lái)越多的国际(jì)大型活动将在中国(guó)举行(xíng),中国(guó)对旅游、酒店管(guǎn)理专业人(rén)才(cái)的需求也日益(yì)增大,所以你大可不必(bì)为(wèi)就业犯愁。

  预(yù)计到2010年,高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热(rè)的高薪阶层(céng)。

  国内(nèi)酒(jiǔ)店从业人(rén)员,以高(gāo)薪阶层为多(duō)。

  酒店管理人员在中国十大百(bǎi)万(wàn)年薪职业(yè)中排名第六。

  酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产(chǎn)业的支(zhī)柱。

  目前,全世界已(yǐ)有17个国际酒店管(guǎn)理(lǐ)集团在(zài)上海投资(zī)或管理(lǐ)高星级酒店(diàn),酒店行业(yè)在不断扩充,对人才的需求也不(bù)断(duàn)增加,每(měi)年都需要(yào)数以(yǐ)千(qiān)计(jì)的(de)国际化酒(jiǔ)店(diàn)管理人才。

  三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家,高(gāo)级酒店管理人才(cái)抢手。

   一(yī)、培养目标与要求 本专业(yè)培养拥护(hù)党的基(jī)本(běn)路线,适(shì)应生(shēng)产、建设(shè)、管理、服(fú)务(wù)第一线的,德智体美等全面(miàn)发展(zhǎn)的中(zhōng)等职业(yè)技术应用(yòng)性专门人(rén)才。

  要求学生掌握经济管理基(jī)础理论,酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅游基础知识,具备酒店基(jī)本管(guǎn)理与服务能力。

  学(xué)生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房(fáng)服务工(gōng)作。

   本专业注重学生综(zōng)合素(sù)质的培养(yǎng),主要学(xué)习经济管理基础知识、酒店基本理论。

  本专(zhuān)业突出技能培训,学生(shēng)在学(xué)习期间,将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实(shí)习(xí)实训等多方面的技能(néng)训练。

   二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理(lǐ)学(xué)、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服(fú)务(wù)与管理、餐饮服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语(yǔ)、现代(dài)酒店营销(xiāo)、酒店财(cái)务(wù)管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与管(guǎn)理。

   三(sān)、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业(yè)、负责的(de)职业道德与团队(duì)协作精(jīng)神;

   2、具(jù)有较(jiào)好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取创新(xīn)意(yì)识;

   3、掌握现(xiàn)代(dài)服务(wù)理念(niàn),了解现代服务业(yè)发展趋势(shì);

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等(děng)部门的(de)业(yè)务知(zhī)识;

   5、熟悉我国酒店业(yè)发(fā)展的(de)方针(zhēn)、政(zhèng)策和法规;

   6、具有(yǒu)酒店的(de)前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服(fú)务(wù)能力;

   7、具有较强的计(jì)算机操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际(jì)沟通能力(lì)以(yǐ)及一(yī)定的职业外语表达能(néng)力。

  济南,和北京(jīng)都(dōu)有(yǒu)专业的(de)学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢(ne)?

  酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业,也(yě)称招待管理(lǐ)学(xué),顾名思义,以后发(fā)展方向为酒店管(guǎn)理方面的人才,但刚从(cóng)酒店管理专业毕业,需(xū)要从最基(jī)础的岗(gǎng)位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职位(wèi)做起,具备一(yī)定的实(shí)际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

  虽然前期起点低(dī),但随着目前国内(nèi)外旅游业(yè)飞速发展(zhǎn),高级酒店管理人(rén)才在全球范围(wéi)内都需求量很大,前景还是不错,以下是酒店管理专业及就业的相关详细(xì)内(nèi)容!

  一、酒店(diàn)管理必修(xiū)的课程(chéng),野旅主(zhǔ)要有以下四大方(fāng)向

  1、食品营(yíng)运(yùn):酒店管(guǎn)理专(zhuān)业中食品(pǐn)营运研究占比非常大(dà),酒管专业的同学们(men)会(huì)学习到食品相关的(de)科学、食物的选配、如何正确地储存(cún)食品、如(rú)何正尿布疹一般几天痊愈,宝宝尿布疹用什么药膏好得快确(què)地处理各种(zhǒng)食物等(děng)了(le)解食物(wù)的各(gè)方(fāng)面理论知识,不仅仅在酒店餐饮行业,在(zài)日(rì)常(cháng)生活中也非常适用。

  2、厨房与招待(dài):在注重实用经验(yàn)的college,对于烹饪和服(fú)务都有(yǒu)很大(dà)比(bǐ)重的(de)实践(jiàn)教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每(měi)个(gè)学生都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色(sè),学(xué)习服务客人的各种不同的角色,例(lì)如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生(shēng)。

  在厨房大家(jiā)也(yě)要学习(xí)如何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式,了解厨房的(de)运作。

  调酒课:这(zhè)是比(bǐ)较有意思(sī)的一门课,学生们要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史(shǐ)知识,并且学习如何亲自(zì)调制鸡(jī)尾酒,品尝各种(zhǒng)不同的酒(jiǔ)类,还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒,统一需(xū)要考(kǎo)取(qǔ)可以在(zài)正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿营运:了(le)解酒店行业(yè)的营运,房务、渡假村(cūn)、财(cái)务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必修,在此也需(xū)要懂得一些商业相关的知识,了解(jiě)酒(jiǔ)店行业(yè)运(yùn)行的(de)规则。

  4、会计:很多学(xué)生一听会(huì)计是拒(jù)绝的,不过(guò)酒管专业的会计知(zhī)识相对来说已经算(suàn)是最基(jī)础的了(le),学生只需(xū)要比较基(jī)本地学习如(rú)何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西,并且(qiě)能(néng)很快(kuài)的运用(yòng)到工作中去,相当实用。

  二、酒店管理(lǐ)就(jiù)业发展方向,总(zǒng)体来说有两(liǎng)个:

  1、是以(yǐ)理论学习为(wèi)主的,通常不太注(zhù)重(zhòng)实践操(cāo)作方(fāng)面,主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的运(yùn)营方式和财务管(guǎn)理等等。

  按(àn)照这个方向学习的人未来的发(fā)展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者,特别是(shì)制(zhì)定战略(lüè)发展方(fāng)向的重要人物。

  2、另(lìng)外一个方(fāng)向就是(shì)注重(zhòng)操(cāo)作、运(yùn)营和实践的学习,除(chú)了学习(xí)理论(lùn)方面的内容(róng),还会(huì)了解到(dào)每个部(bù)门的具体(tǐ)操作方法,细致(zhì)到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如(rú)何(hé)正确服(fú)务客(kè)人等,也就(jiù)是提问者口(kǒu)中所说的“打(dǎ)杂”。

  怎(zěn)么选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢?从就业来说,以实践为(wèi)主的学习方向比较推荐,因(yīn)为在酒店工作过就可以(yǐ)发现,酒店里的(de)运营(yíng)高层基本都是从基层部门干出来的,很少有专(zhuān)门研(yán)究酒店运营或单纯学习(xí)理论的,因为酒店(diàn)这个(gè)行业(yè)是一个操作性非常强的行业,光有理论是远远不够的,懂(dǒng)的(de)每(měi)个部门、每(měi)个职位的工作流程和(hé)标(biāo)准,才是(shì)王(wáng)道。

  所以颂咐(fù)凳,

  三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店管理行业(yè)人士的建议:

  1、酒店(diàn)这个(gè)行当,经验比学历重要(yào),学(xué)习能力(lì)强比经验重(zhòng)要(yào)

  2、很(hěn)多(duō)学历不高的(de)酒店人(rén),凭(píng)着(zhe)经验(yàn)的(de)积累,做(zuò)到了酒(jiǔ)店(diàn)的高层(céng)。

  3、任何一个企业,都只为你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育背景买单

  4、选择了酒店行业,从技能学习开始锻炼自(zì)己(jǐ),放平稳(wěn)心态

  5、不要企图(tú)你还没有基层的经验就想直接做管(guǎn)理人员。

  因为你不(bù)从底(dǐ)层的真正接触一个行(xíng)业,那你永远也不(bù)知道这行的水有多深,你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不(bù)到这行(xíng)当(dāng)里(lǐ)的各种猫(māo)腻

  四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验

  1、

  岗位多为基础服务岗位,不是简猛高(gāo)科(kē)技,不是高(gāo)精尖,需(xū)要的(de)是(shì)手把手踏(tà)踏实(shí)实(shí)的实践(jiàn)操作,目前大部分从业者(zhě)为低学(xué)历(lì)人员、甚至大部分是(shì)农民工。

  与其他行业(yè)相比基(jī)层服务(wù)人员所获得的收尿布疹一般几天痊愈,宝宝尿布疹用什么药膏好得快入、社会(huì)地位、个人成就感是(shì)相当低(dī)的,前期必(bì)须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会地(dì)位的工作岗位。

  2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜任,应届生的水平根本不足以胜(shèng)任(rèn)部门级、公司级的管理需要。

  所(suǒ)以刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起(qǐ)!

  总之,酒店管(guǎn)理(lǐ)专业未来前景还是有的,重点就在于你(nǐ)能(néng)否调整自己的心态,有良(liáng)好的情商,是否有野心不甘(gān)于只在底层做(zuò)!

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