近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全国各(gè)地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热(rè)度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也(yě)发(fā)布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义新增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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