咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美(měi)人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义(zhì)香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义p>

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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