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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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