银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句舌尖，有(yǒu)植物特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的(de)颜色是(shì)自然(rán)的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净(jìng)的(de)，很多(duō)都是白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比较薄一(yī)些(xiē)，同(tóng)样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么(me)颜色的最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是(shì)为了使银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩(fàn)会利用一(yī)些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时(shí)候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处(chù)理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银(yín)耳(ěr)的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过(guò)加工(gōng)的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质(zhì)，食用了这种物质的(de)话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质(zhì)期(qī)是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下(xià)，食品(pǐn)的实际(jì)可食用期限都会比过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句包装袋上的时(shí)间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食(shí)用。

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