鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外(wài)可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shu侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类ǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类p>

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等(děng)状况。

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