烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上(shàng)蒸在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗t: 24px;'>在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗隔然后开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方(fāng)人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质(zhì)大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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