金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们(men)也(yě)开(kāi)始动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布(bù)了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单(dān)价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸(xī)引(yǐn)周边地区大(dà)学(xué)生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的(de)集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活(huó)的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流(liú)量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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