为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活小知识(shí)：

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(晋m是山西哪里的车yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有(yǒu)营(yíng)养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女性(xìng)在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(ch晋m是山西哪里的车ù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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