鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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<区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点/p>

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白(bái)质的(de)含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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