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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙的。

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　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。<虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后/p>

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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