酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2不尽人意是什么意思.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下(xià)去不尽人意是什么意思，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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