咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五(wǔ)花(huā)肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一(yī)道经(jīng)典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜之(zhī)一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水了吧，快跟(gēn)从安徽(huī)新东方烹饪(rèn)校园(yuán)来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗