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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁(tiě)棍山药(yào)都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的(de)哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什(shén)么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表(biǎo)明了是(shì)最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药

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