鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gē华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗ng)用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加(jiā)生(shēng)水因自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意(yì)是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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