淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放多的(de)原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水的比例会(huì)是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀呢，勾芡用什么淀粉(fěn)不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶(róng)于水中，需(xū)要不停(tíng)的(de)搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和(hé)各(gè)种汁(zhī)液(yè)的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能(néng)用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的(de)效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等所有东(dōng)西(xī)都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句)放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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