咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕(gū)噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广(guǎ馈赠的意思ng)东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jū馈赠的意思n)匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到(dào)微(wēi)黄就(jiù)捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖(táng)3大(dà)匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色馈赠的意思，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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