干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个(gè)小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了的。

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　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好不要(yào)用这顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样(yàng)处理(lǐ)过(guò)后煮出(chū)来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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