银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄的(de)，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有(yǒu)少许滑腻感200mm是多少米，2000mm是多少米(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的(de)蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发(fā)黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道(dào)，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感(gǎn)觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和(hé)斑点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳的(de)时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说不会(huì)那(nà)么纯净(jìng)的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是(shì)微(wēi)微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了(le)使银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一(yī)些成分将原本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比于(yú)经过(guò)加工的干银(yín)耳会(huì)更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了这种物(wù)质的话(huà)，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红(hóng)色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过(guò)程中已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以放心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ě200mm是多少米，2000mm是多少米200mm是多少米，2000mm是多少米r)保质期(qī)是18个(gè)月，而(ér)一(yī)般情况下(xià)，食(shí)品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期(qī)一段时间或者(zhě)出现变(biàn)质反(fǎn)应了(le)则不(bù)建议继续食(shí)用。

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