鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(d鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙àn)羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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