面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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