新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存(cún)数日不变(biàn)质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比较好等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分(fēn)物质(zhì)从而易诱发(fā)疾(jí)病的食(shí)物。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养(yǎng)物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较(jiào)弱时(shí)，食用后易引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发(fā)风(fēng)之物(wù)，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织(zhī)胺，部(bù)分人(rén)群食用(yòng)后会由于组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有(yǒu)症状或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼中含(hán)有丰富的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于(yú)维护心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾(jí)病中，则(zé)不建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))，或(huò)均匀(yún)的撒在蝴蝶会采蜜吗盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未(wèi)经(jīng)热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自(zì)己(jǐ)的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的镁元素，对(duì)心血管系统(tǒng)有很好的保护作用(yòng)，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出(chū)内脏；若(ruò)不(bù)食用(yòng)鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动的清水由(yóu)腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏(zàng)残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易(yì)在料(liào)理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库(kù)、也有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻库保存、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿(shī)润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失、若在超市买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右(yòu)都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外(wài)表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保(bǎo)鲜(xiān)24小(xiǎo)时是(shì)不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放在冰上贮存(cún)、可(kě)比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼(yú)鱼(yú)身(shēn)上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不(bù)久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防(fáng)止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一(yī)段时间、然后(hòu)把它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去、但是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白(bái)酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一般(bān)两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、然(rán)后放在浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右(yòu)气温下、也可(kě)以让鱼的(de)保鲜时间延(yán)长几(jǐ)天。

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