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柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)能够(gòu)加(jiā)啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够(gòu)加啤(pí)酒(jiǔ)的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时(shí)参加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴添加一些共(gòng)同的(de)香味。但需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也(yě)是(shì)含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思(shì)活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母(mǔ)发(fā)酵后制造的面食(shí)，而(ér)没(méi)有酵(jiào)母发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和其他(tā)成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具(jù)有满足的(de)硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而构成(chéng)的(de)用来制造半制(zhì)品或(huò)制(zhì)品的团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便利，在日常日子(zi)中颇(pǒ)受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是很回(huí)味(wèi)的，十(shí)分(fēn)的稠密(mì)，但一般来说很少的人会(huì)在家里边去(qù)制(zhì)造这道(dào)菜(cài)的(de)，究(jiū)竟假如是想要做出来正(zhèng)宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是(shì)需求运(yùn)用到柴火的，这样(yàng)的(de)话就会导致(zhì)很多在城市中的人(rén)根本(běn)就没有办法常常的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里边去(qù)品味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在简易灶(zào)台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着(zhe食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至黄色但(dàn)不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现已(yǐ)远离天然、远离森(sēn)林(lín)很久了(le)，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭(fàn)，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子(zi)参加并加适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就(jiù)不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷(lěng)水的(de)碗，先大(dà)火烧一会(huì)，在(zài)小火焖一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞(lāo)出(chū)待用；三黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精(jīng)，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软(ruǎn)硬适(shì)中(zhōng)的(de)面团。

　　随后(hòu)把面团下(xià)成25克重的(de)剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制成薄(báo)饼，贴(tiē)在(zài)锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入(rù)高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调(diào)色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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