鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以(yǐ)再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即串子是什么意思网络，足球串子是什么意思可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况(kuàng)。

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