淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)本来(lái)想要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水的(de)比例会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么(me)会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅(guō)时(shí)倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴(yáo)水分多少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能(néng)用面粉代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话(huà)是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的(de),若是使用的(de)话(huà)不(bù)能让菜肴口感得(dé)到(dào)提(tí)升。

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　　一般(bān)来(lái)说的话等所有东西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放(fàng)在(zài)锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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