近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)1没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩0家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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