为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含(hán)有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够(gòu)的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡(jī)肉，建议最好(h环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语ǎo)要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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