猪肚头叫什么，猪(zhū)肚头怎么做(zuò)好(hǎo)吃(chī)吗是(shì)猪肚头是猪科动物猪的胃的(de)上(shàng)部部位的。

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猪肚头叫什么，猪肚头怎(zěn)么做好吃吗

　　猪肚(dù)头(tóu)又叫猪肚尖，是猪科(kē)动物猪(zhū)的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪肚(dù)仁，这(zhè)个部位是猪肚上(shàng)最(zuì)肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能(néng)用来(lái)烹调出各(gè)种(zhǒng)美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头(tóu)中(zhōng)含有大(dà)量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁(tiě)等元素和维生素(sù)A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特(tè)殊(shū)的味道，烹饪(rèn)前的(de)清洗时很重要的工序(xù)。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然后放进水快(kuài)开(kāi)的锅里，经(jīng)常翻动(dòng)，不等水开就(jiù)把猪肚取出(chū)来(lái)，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头(tóu)粘膜(mó)模糊，组(zǔ)织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭气味的(de)不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头与莲子（用(yòng)白茄枝(zhī)烧）易中毒。