新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较(jiào)好等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食(shí)用后易(yì)引(yǐn)起身体不适，因此应根(gēn)据个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患(huàn)者来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部分人群食(shí)用(yòng)后会由于组织胺(àn)作(zuò)用(yòng)造成血管(gu数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意: 24px;'>数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意ǎn)通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原有症状或诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群(qún)来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维(wéi)护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于(yú)疾病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不(bù)良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内(nèi)，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的(de)外(wài)表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素(sù)，对心血管系统有(yǒu)很好的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后要立刻(kè)取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由腹部内侧(cè)到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出(chū)水就(jiù)再冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼(yú)要去(qù)除血水、先调(diào)味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易(yì)在料理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解(jiě)冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的(de)味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻(dòng)、会(huì)让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无(wú)法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的(de)情况(kuàng)下、可以先用盐(yán)巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然(rán)后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出(chū)来、放凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除(chú)内脏后、放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的(de)形状后、装(zhuāng)入具(jù)有(yǒu)透气性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的(de)视神经后面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就(jiù)会(huì)发(fā)生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断(duàn)裂、让鱼在(zài)离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静(jìng)置(zhì)一段(duàn)时(shí)间(jiān)、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢(màn)地(dì)死去(qù)、但是(shì)经(jīng)过(guò)低温处(chù)理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿(shī)毛巾(jīn),几个小(xiǎo)数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要注意(yì)两点.一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必(bì)须(xū)在50度以上,以增强麻(má)醉能(néng)力.二(èr)是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时(shí)间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一(yī)般两三(sān)个(gè)小时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延长几天。

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