金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调(diào)研了淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quā2升是多少斤啊 2升是多少毫升n)，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即便排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客(kè)流量较大的(de)地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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