家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)各(gè)有优(yōu)缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同(tóng)时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合(hé)拿来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热(rè)快的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜(cài)的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅(guō)更(gèng)节(jié)省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能(néng)用于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性(xìng)、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁(tiě)高，所以适合锻压(yā)制作。